- บล็อก
- กินไฟเบอร์อย่างไรให้ได้ประโยชน์
กินไฟเบอร์อย่างไรให้ได้ประโยชน์
ไฟเบอร์เป็นสารอาหารที่มีความสำคัญต่อสุขภาพของเราในหลายด้าน โดยเฉพาะในด้านการย่อยอาหาร การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และการสนับสนุนสุขภาพหัวใจ ไฟเบอร์มีสองประเภทหลัก ได้แก่ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ (soluble fiber) และไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ (insoluble fiber) ซึ่งแต่ละประเภทมีบทบาทที่สำคัญในการส่งเสริมสุขภาพที่ดี
ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ (Soluble Fiber)
ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำจะละลายในน้ำและกลายเป็นสารคล้ายเจล ซึ่งมีคุณสมบัติในการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การชะลอการดูดซึมของน้ำตาลในกระแสเลือด ทำให้ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น และยังเป็นอาหารที่ดีสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ที่ช่วยในการย่อยอาหาร โดยทั่วไปไฟเบอร์ที่ละลายน้ำจะพบในอาหาร เช่น ข้าวโอ๊ต แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว ถั่วและแครอท
ประโยชน์ของไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ:
- ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำจะชะลอการดูดซึมของน้ำตาลในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2
- ลดคอเลสเตอรอล: การบริโภคไฟเบอร์ที่ละลายน้ำช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลโดยการจับกับคอเลสเตอรอลในระบบย่อยอาหารและขับออกจากร่างกาย
- สนับสนุนสุขภาพลำไส้: การมีแบคทีเรียที่ดีในลำไส้มีความสำคัญต่อการย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ (Insoluble Fiber)
ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำจะไม่ละลายในน้ำและทำหน้าที่เพิ่มปริมาณให้กับอุจจาระ ช่วยในการขับถ่ายให้สะดวกขึ้น ลดอาการท้องผูกและส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยพบได้ในธัญพืชที่มีเปลือกแข็ง เช่น ข้าวกล้อง ข้าวสาลี เมล็ดพืช ถั่ว ผักใบเขียวและเปลือกผัก
ประโยชน์ของไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ:
- ช่วยขับถ่ายสะดวก: ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำช่วยเพิ่มปริมาณและความนุ่มของอุจจาระ ทำให้การขับถ่ายสะดวกขึ้นและลดการเกิดอาการท้องผูก
- ลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่: การรับประทานไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ เนื่องจากช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารและการขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น
- ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือด: ไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดต่างๆ โดยการลดความดันโลหิตและการเพิ่มการขับถ่ายของสารพิษในร่างกาย
ประโยชน์ของไฟเบอร์ต่อสุขภาพโดยรวม
การเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ในอาหารของเราไม่เพียงแต่ช่วยในการย่อยอาหาร แต่ยังมีประโยชน์ต่อระบบต่างๆ ของร่างกาย เช่น ระบบการเผาผลาญ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สุขภาพหัวใจ และการรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม นอกจากนี้ ไฟเบอร์ยังมีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพโดยรวม ดังน
1. ช่วยปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร:
- ไฟเบอร์มีบทบาทสำคัญในการทำให้การขับถ่ายสะดวกและป้องกันอาการท้องผูก เนื่องจากช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและทำให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น
- การรับประทานไฟเบอร์ยังสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวกับทางเดินอาหาร เช่น โรคไส้ติ่งอักเสบ (Diverticulitis) และโรคลำไส้แปรปรวน (IBS)
2. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด:
- ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำจะช่วยควบคุมการดูดซึมน้ำตาลในเลือด ช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีโรคเบาหวานหรือผู้ที่มีปัญหาความไวต่ออินซูลิน
- ไฟเบอร์ยังช่วยลดการเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด
3. ช่วยในการควบคุมน้ำหนัก:
- อาหารที่มีไฟเบอร์สูงทำให้เรารู้สึกอิ่มนานขึ้น และลดการรับประทานอาหารที่ไม่จำเป็น ช่วยควบคุมการบริโภคแคลอรี่
- ไฟเบอร์ช่วยลดความอยากอาหารโดยไม่ทำให้เรารู้สึกหิว ซึ่งสามารถช่วยในการควบคุมน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
4. ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ:
- ไฟเบอร์ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด
- การรับประทานไฟเบอร์ที่มีคุณภาพสูงสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจ
5. ส่งเสริมสุขภาพลำไส้:
- ไฟเบอร์ช่วยเป็นอาหารสำหรับแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและการสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
- การมีแบคทีเรียดีในลำไส้ยังช่วยในการควบคุมอารมณ์และสุขภาพจิตใจ
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมติดต่อเราได้ที่:
โทรศัพท์: 0-2677-7077
Facebook: ADDLIFECenter
Line: @addlife
เว็บไซต์: www.add-life.org