ภาวะไขมันในเลือดสูง เลือกกินอย่างไร ช่วยลดไขมันในเลือด

     ภาวะไขมันในเลือดสูง คือ ภาวะที่ร่างกายมีระดับไขมันในเลือดสูงกว่าปกติ อาจเป็นระดับคอเลสเตอรอลสูง ระดับไตรกลีเซอร์ไรด์สูงอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือสูงทั้งสองชนิด ภาวะไขมันในเลือดสูงเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด วิธีง่ายๆที่เราสามารถรักษาภาวะไขมันในเลือดสูงได้ก็คือ การเลือกรับประทานอาหารโดยควบคุมปริมาณและชนิดของไขมันในอาหาร ซึ่งการเลือกรับประทานอาหารเพื่อลดระดับไขมันในเลือดมีดังนี้
     1. เลือกรับประทานเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ ได้แก่ อกไก่ หมูสันใน เนื้อปลา โดยเฉพาะปลาทะเล ปลาแซลมอน ปลาทู ปลาทูน่า ที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง จะช่วยเพิ่มไขมันดีในเลือด
     2. ลดการรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสูง อาหารแปรรูป ได้แก่ หมูสามชั้น แฮม ไส้กรอก หนังหมู
ผลิตภัณฑ์จากนมไขมันเต็มส่วนและอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง ได้แก่ ไข่แดง หอย ปลาหมึก กุ้ง เครื่องในสัตว์
     3. เลี่ยงการใช้น้ำมันที่มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง ได้แก่ น้ำมันหมู น้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม รวมถึงกะทิ
และควรเลือกใช้น้ำมันพืชที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวในการปรุงประกอบอาหาร ได้แก่ น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอกแบบผ่านกรรมวิธี ไม่เกิน 6 ช้อนชาต่อวัน
     4. ควรรับประทานอาหารที่ผ่านกรรมวิธีแบบต้ม ตุ๋น นึ่ง อบ ยำแทนการทอด
     5. เลือกรับประทานผักและผลไม้ที่น้ำตาลต่ำ อย่างน้อยวันละ 5 ส่วนหรือประมาณ 400 กรัมต่อวัน
(ผักสุก 6 ทัพพีและผลไม้ 2 กำมือ) เช่น ผักบุ้ง 2 ทัพพี, บล็อคโคลี่ 2 ทัพพี, คะน้า 2 ทัพพี, ฝรั่ง ½ ผลและ
มะลอกอ 6-8 ชิ้นพอดีคำ
    6. หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์ ซึ่งมักพบในเนยเทียม ครีมเทียม เบเกอรี่ อาหารจานด่วน (Fast Food) และขนมกรุบกรอบ สามารถเลือกรับประทานถั่วเปลือกแข็ง ได้แก่ อัลมอนด์ วอลนัท ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวปริมาณไม่เกิน 1 กำมือต่อวัน รวมถึงควรอ่านฉลากโภชนาการก่อนซื้อผลิตภัณฑ์ทุกครั้ง
ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไขมันต่ำ ไขมันอิ่มตัวต่ำ ไม่มีไขมันทรานส์และไม่มีส่วนประกอบของน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน (Partial Hydrogenated Oil)

    อีกทั้งเมื่อควบคุมการรับประทานอาหารแล้ว ควรออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมออย่างน้อย 150 นาทีต่อสัปดาห์ ก็จะทำให้ช่วยลดระดับไขมันไม่ดี (LDL) และเพิ่มระดับไขมันดี (HDL) ในเลือดได้ หากท่านใดสนใจปรึกษาเรื่องลดระดับไขมันในเลือด สามารถทำนัดเพื่อปรึกษาผู้ชำนาญการได้เลยค่ะ